القرص الطرية بالعجوة من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية، التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء، فهي تجمع بين الطراوة، المذاق الغني، ورائحة العجوة الدافئة، بدلا من شرائها جاهزة بأسعار مرتفعة، كما يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل مطبخ، لتحصلي على قرص طرية ذهبية اللون بطعم ينافس أفضل المخابز، والآن سوف نستعرض معكم عبر موقع غربة نيوز طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة في البيت.
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة
قبل البدء، تأكدي من توافر المكونات الأساسية في مطبخك، حتى تكون النتيجة مثالية من أول مرة، وهي كالتالي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- مع نصف كوب من السمنة البلدي (أو الزبدة حسب المتاح).
- أيضا نصف كوب من اللبن الدافئ (قابلة للزيادة حسب الحاجة).
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من السمسم المحمص (اختياري).
- إلى جانب ذلك صفار بيضة مع ملعقة صغيرة لبن لتلميع الوجه.
- بالإضافة إلى سمسم أو حبة البركة للوجه حسب الرغبة.
مكونات الحشوة
- كوب من العجوة (التمر منزوع النوى).
- أيضا ملعقة صغيرة من السمنة البلدي أو الزبدة.
- بالإضافة إلى رشة قرفة لإضفاء نكهة مميزة.
خطوات عمل القرص الطرية بالعجوة
طريقة عمل القرص الطرية بالعجوة لا تحتاج إلى خبرة كبيرة في المخبوزات، فقط اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على نتيجة مذهلة:
- ضعي العجوة مع السمنة ورشة القرفة في إناء على نار هادئة، وقلبيها حتى تصبح لينة وسهلة الفرد، ثم اتركيها تبرد قليلا.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم أضيفي السمنة البلدي، ثم ابدئي بفركها في الدقيق حتى يصبح الخليط شبه رملي الملمس.
- بعد ذلك أضيفي اللبن الدافئ تدريجيا مع البيضة، واعجني جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية، وملساء لا تلتصق باليد.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا، حتى يتضاعف حجمها وتصبح جاهزة للتشكيل.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وثم افردي كل كرة براحة يدك، بعد ذلك ضعي في المنتصف ملعقة صغيرة من العجوة، واغلقيها بإحكام.
- إضغطي عليها بخفة حتى تأخذ شكل القرص المسطح.
- رصي الأقراص في صينية مدهونة بالسمنة، أو مبطنة بورق الزبدة، وادهني الوجه بخليط صفار البيضة واللبن، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
- ادخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
- بعد إخراجها من الفرن، يمكنك دهنها بقليل من السمنة وهي ساخنة، لتظل طرية ولامعة لأطول فترة ممكنة.
طريقة الاحتفاظ بالقرص الطرية
- احفظي القرص في علبة محكمة الإغلاق، للحفاظ على نضارتها لمدة يومين أو ثلاثة.
- يمكن حفظها في الثلاجة ثم تسخينها قبل التقديم، لتستعيد طراوتها.
- إذا رغبت في نكهة إضافية، أضيفي قليلا من الفانيليا أو الحليب البودرة للعجين.
تحضير القرص الطرية في المنزل
تحضير القرص في البيت ليس فقط لتوفير المال، بل يمنحك تحكما كاملا في جودة المكونات ونسبة السكر والسمنة حسب رغبتك، كما أن إعدادها في المنزل يعد نشاطا عائليا ممتعا يمكن إشراك الأطفال فيه، لتتحول لحظة الطهي إلى ذكرى جميلة تجمع الأسرة.
