الجزر خضار غني بالمغذيات، يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للجسم.
كما يحتوي على ألياف تساعد الهضم وتحافظ على صحة الأمعاء.
يساعد الجزر على تقوية النظر بسبب بيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، وهي مضادات أكسدة تحمي شبكية العين وتقلل مخاطر الضمور البقعي مع العمر.
يدعم الجزر العظام بفضل البوتاسيوم وفيتامين ك، ويحافظ على كثافة العظام ويقويها.
يُحسن الجهاز الهضمي، فالألياف تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتقلل مخاطر سرطان القولون.
يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان بفضل مضادات الأكسدة والكاروتينات التي تحد من نمو الخلايا السرطانية.
يخفض الكوليسترول ويعزز صحة القلب، ويقلل الالتهابات داخل الشرايين.
يُفيد في برامج إنقاص الوزن، فهو منخفض السعرات وغني بالألياف، ويزيد الشعور بالشبع.
يساعد مرضى السكري، فهو خضار غير نشوي ويحتوي على بيتا كاروتين، مما يحسن التحكم في السكر.
يعزز المناعة بفيتامين أ وج، ويقوي قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
يحافظ على صحة الأسنان واللثة، ويقلل الالتهابات ويحمي اللثة.
يحسن صحة الجلد، ففيتامين ج يعزز إنتاج الكولاجين، وأصباغ الجزر تمنح البشرة إشراقة طبيعية وتحميها جزئيًا من الأشعة الضارة.