طريقة عمل الجبنة القريش في البيت من أكثر أنواع الجبن شعبية في المطبخ المصري، فهي خفيفة على المعدة، ومصدر غني بالكالسيوم والبروتين، كما أنها قليلة الدهون مقارنة بالأنواع الأخرى، لذا، إذا كنتِ تبحثين عن خطوات عمل الجبنة القريش بسهولة، تابعي السطور القادمة، عبر موقع غربة نيوز، لتتعرفي على الخطوات الدقيقة وأسرار نجاحها.
طريقة عمل الجبنة القريش
لتحصلي على جبنة قريش بطعم ناعم وطبيعي، يجب اختيار المكونات بعناية، إليك ما تحتاجينه:
- أولا: 2 لتر من اللبن البلدي الطازج.
- ثانيا: نصف كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون الطبيعي.
- ثالثا: رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- رابعا: قطعة شاش نظيفة لتصفية الجبنة.
- وأخيرا: وعاء عميق ومصفاة مناسبة.
هذه المكونات البسيطة كفيلة بأن تمنحك جبنة قريش ناعمة ولذيذة كالمحترفين.
خطوات عمل الجبنة القريش في البيت
الآن ننتقل إلى الخطوات العملية، وهي أساس نجاح الوصفة، لذا احرصي على اتباعها بدقة لتحصلي على نتيجة مثالية.
- في البداية، ضعي اللبن البلدي في إناء واسع، وسخنيه على نار متوسطة حتى يصبح دافئا فقط، دون أن يغلي.
- بعد ذلك، أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون تدريجيا مع التقليب المستمر.
- ستلاحظين أن اللبن بدأ ينفصل إلى شرش سائل، وكتل بيضاء من الجبنة.
- ثم أطفئي النار، واتركي الإناء مغطى لمدة ساعة، حتى تتماسك الجبنة أكثر.
- ضعي قطعة الشاش داخل المصفاة، واسكبي الخليط ببطء.
- اتركي الشرش يصفى جيدا، ثم اربطي الشاش وعلقيه فوق وعاء لمدة 5 إلى 6 ساعات، حتى تجف الجبنة من السوائل.
- بعد أن تتماسك تماما، انقلي الجبنة إلى وعاء نظيف، وأضيفي رشة خفيفة من الملح.
- قلبي برفق حتى تمتزج النكهة، ثم احفظيها داخل علبة محكمة الغلق في الثلاجة.
أسرار نجاح الجبنة القريش في البيت
تعتبر الدقة في بعض الخطوات الصغيرة سر نجاح الوصفة، وفيما يلي مجموعة من النصائح التي تضمن لك نتيجة مثالية وطعم شهي:
- أولا: استخدمي لبن بلدي طبيعي غير معالج، أو مبستر للحصول على أفضل قوام.
- ثانيا: لا تتركي اللبن يغلي أبدا، لأن الغليان يجعل الجبنة قاسية وجافة.
- ثالثا: يمكنك إضافة ملعقة من الزبادي أثناء التجبن لزيادة الطراوة والنكهة.
- رابعا: احتفظي بـ الشرش المتبقي، فهو غني بالبروتين ويمكن استعماله في العجن أو طهي الأرز.
- وأخيرا: خزني الجبنة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 5 أيام، للحفاظ على الطزاجة والطعم.
فوائد الجبنة القريش الصحية
الجبنة القريش من أكثر أنواع الجبن فائدة للجسم، فهي غنية بالكالسيوم لتقوية العظام والأسنان، وتحتوي على البروتين الضروري لبناء العضلات.
كما أنها قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارا مثاليا للرجيم والأنظمة الصحية.
إضافة إلى ذلك، فهي تحسن الهضم وتمنح شعورا بالشبع لفترة طويلة.
طرق تقديم الجبنة القريش
يمكن تناول الجبنة القريش بعدة طرق لذيذة تناسب جميع الأذواق.
فمثلا، يمكنك تقديمها مع الطماطم الطازجة والخيار في وجبة الفطور.
أو مزجها مع النعناع وزيت الزيتون للحصول على طعم ريفي شهي.
كما يمكن استخدامها في حشوات السندويتشات أو وصفات
الدايت كبديل صحي للجبن الكريمي.
