يمكن بكل سهولة تحضير لانشون الفراخ المدخن في البيت بطريقة سهلة واقتصادية، وبمذاق لذيذ ينافس أشهر الماركات الجاهزة، وفي هذا المقال عبر موقع غربة نيوز نقدم لكم وصفة مجربة ومضمونة لتحضير اللانشون المدخن بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل لانشون الفراخ المدخن في البيت
قبل أن نبدأ بالتحضير، تأكدي من تجهيز جميع المكونات اللازمة لضمان نتيجة مثالية.، وإليكم المكونات التالية:
½ كيلو صدور دجاج مفرومة ناعم جدا.
2 بيضة.
3 ملاعق كبيرة نشا.
2 مثلث جبنة اختياري لنعومة القوام.
2 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة لإضفاء النكهة المميزة.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
لون أحمر طعام طبيعي اختياري لإعطاء مظهر شهي للانشون.
خطوات تحضير لانشون الفراخ المدخن
يمكنك عمل لانشون الفراخ المدخن في البيت، وذلك باتباع الخطوات التالية بدقة.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الدجاج المفروم مع البيض والزيت والنشا والجبنة والتوابل كاملة.
- اخلطي المزيج جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس تماما، يشبه عجينة الكيك الكثيفة.
- افردي ورق فويل أو كيس نايلون مخصص للطعام على سطح مستو.
- اسكبي الخليط في المنتصف، ثم لفيه بإحكام على شكل رول متماسك.
- اربطي الأطراف جيدا بخيط أو لاصق حراري حتى لا يدخل الماء أثناء السلق.
- يمكنك لفه بطبقة إضافية من الفويل لضمان الأمان أثناء الطهي.
- ضعي قدرا من الماء على النار حتى الغليان، ثم أضيفي اللانشون الملفوف.
- اتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى ينضج تماما.
- بعد التسوية، أزيليه من الماء واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة ليتماسك.
سر نجاح لانشون الفراخ المدخن في البيت
النكهة هي ما يميز لانشون الفراخ المدخن وهناك طريقتان للحصول عليها بسهولة:
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من نكهة الدخان السائل إلى الخليط قبل الخلط في الخلاط، ستمنحك طعما مدخنا قويا دون أي مجهود إضافي.
- أو بعد أن يبرد اللانشون، ضعيه في وعاء معدني مع طبق صغير به قطعة فحم مشتعلة، وأغلقي الوعاء لمدة 10 دقائق ليأخذ اللانشون النكهة المدخنة الأصيلة كما في المصانع.
